Certification Plante Bleue (4/7) : précieuses calories...

Le quatrième volet de la série consacrée à la certification Plante Bleue aborde la thématique de l'énergie pour les cultures sous abris chauffés.

L'agriculture contribue à hauteur de 21 % aux émissions françaises de gaz à effet de serre, dont 2 % sont liés à la consommation d'énergie (Citepa, 2010). Le recours aux ressources fossiles (charbon, pétrole, gaz naturel...) comme source d'énergie est à l'origine d'émissions directes de gaz à effet de serre lors de leur combustion, mais aussi d'émissions indirectes si l'on tient compte des phases d'extraction et de transport de celles-ci. Ces quantités émises varient selon l'énergie fossile utilisée.

1 DU CHAUFFAGE DES SERRES À L'EFFET DE SERRE

Concernant l'horticulture ornementale, la répartition des énergies utilisées pour le chauffage des serres montre une forte dépendance du secteur aux ressources fossiles et donc aux fluctuations des prix. On observe en effet près de la moitié des surfaces chauffées au gaz naturel, 20 % au propane (un dérivé du pétrole et/ou du gaz naturel), 20 % au fioul domestique et un peu moins de 10 % au fioul lourd (Ademe, 2007). Il est indéniable tant du point de vue environnemental qu'économique que les entreprises évoluent vers une utilisation de plus en plus rationnelle de l'énergie dans les serres.

2 NIVEAU I : LE DIAGNOSTIC ENVIRONNEMENTAL

Concernant le volet énergie, le diagnostic environnemental, premier niveau de la certification Plante Bleue, offre la possibilité d'une visualisation des résultats pour chaque abri et pour l'entreprise dans sa globalité ; un niveau de détail qui permet de mettre en exergue points forts et points faibles. Ainsi, à une première échelle, les différents abris sont décrits à l'aide d'une dizaine de critères : source d'énergie, système de production de chaleur (chaudière, cogénération...), type d'abri (serre verre, double paroi gonflable, tunnel...), température de consigne, gestion climatique, mode d'apport de la chaleur (air pulsé, eau chaude...), équipements d'économie d'énergie (écrans thermiques, isolation des parois...), etc. À l'échelle de l'entreprise, la gestion du poste énergie est abordée. Elle concerne, par exemple, l'entretien des équipements (brûleurs des chaudières, calorifugation...) ou encore le suivi des consommations énergétiques.

Deux indicateurs sont prépondérants pour diagnostiquer le volet énergie. Premier indicateur, l'impact environnemental est évalué à partir de la source d'énergie (émissions de gaz à effet de serre) et du système de production de chaleur (rendement énergétique). Deuxième indicateur : dès lors que des équipements d'économie d'énergie sont présents, des points sont attribués proportionnellement aux gains qu'ils permettent.

3 NIVEAU II : LE RÉFÉRENTIEL TECHNIQUE NATIONAL

Dans la logique du référentiel technique, le volet énergie se compose de quatre parties : introduction, aides à la décision, moyens mis en oeuvre et suivi des consommations.

La première partie permet d'évoquer les pratiques qui ne font pas forcément l'objet d'exigences mais qui présentent cependant un intérêt environnemental. Par exemple, des itinéraires techniques moins énergivores (par l'optimisation des cycles de culture ou l'intégration des températures), qui ne peuvent être évoqués qu'au cas par cas, sont à mettre en avant au cours de l'audit de certification.

Dans le cadre des aides à la décision, si la présence d'une gestion climatique (par ordinateur ou boîtiers climatiques, à l'aide de thermostats), adaptée aux températures de consigne s'impose d'elle-même, une attention particulière est portée à l'entretien de ce matériel et tout particulièrement aux appareils de mesure (sondes de température, d'humidité...).

Concernant les moyens mis en oeuvre, le référentiel s'appuie ici sur la Circulaire serre et sur la liste des investissements éligibles et pouvant prétendre à une bonification des taux d'aides. Dernier point de ce volet, le suivi des consommations (chauffage, éclairage photosynthétique...) est à réaliser pour chaque type d'énergie utilisée.

4 L'ÉNERGIE POUR LA HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

La certification Plante Bleue a été construite spécifiquement pour le secteur horticole. Son niveau 2 équivaut au niveau 2 de la certification environnementale agricole (issue du Grenelle de l'environnement). Le chapitre énergie fait partie des spécificités qui ont été ajoutées à la certification horticole. Il ne figure pas dans la démarche agricole. Le futur niveau 3 de Plante Bleue, correspondant au niveau 3 de la certification agricole « Haute valeur environnementale », devra comporter ce volet énergie, mais les indicateurs restent à construire.

Romain Manceau (2)

(1) Les documents relatifs au diagnostic et au référentiel sont disponibles sur www.valhor.com, dans la rubrique Qualité & Certification. Plus d'informations par mail : plantebleue@valhor.fr (2) Astredhor, romain.manceau@astredhor.fr

PAROLE DE PRO

Comment préparez-vous votre entreprise à la certification ?

Nous avons entendu parler de Plante Bleue il y a longtemps déjà, mais c'était une réflexion difficile à mener seuls car, en entreprise, nous sommes souvent rattrapés par les affaires quotidiennes. Nous en avons donc discuté avec d'autres producteurs de notre groupement (le Cercle des horticulteurs d'Île-de-France) et avons choisi de faire accompagner certaines de nos entreprises par le plan national de formation et le cabinet 4 As. Pour nous, c'était la meilleure option, car nous avons gagné en pertinence, en nous posant directement les bonnes questions, et nous avons gagné un temps considérable. Aujourd'hui, nous travaillons donc à mettre en oeuvre Plante Bleue au sein de notre entreprise... En parallèle de la formation, nous sommes accompagnés par notre conseillère technique avec laquelle nous avons réalisé la première étape, le diagnostic environnemental. Ensemble, nous avons identifié les points à améliorer pour pouvoir avancer plus sereinement vers le niveau suivant.

Le diagnostic Plante Bleue comporte sept thématiques. Où en êtes-vous ?

Concernant la thématique de l'énergie, nous avons actuellement 2,8 hectares de serres chauffées d'ores et déjà bien équipées : chauffage basse température, pilotage informatisé, écrans thermiques, doublage extérieur des vitres... Il y a quelques années, nous avons aussi rénové nos serres les plus anciennes qui dataient des années 1970, les autres n'ont pas plus de quinze ans. Nous avançons aussi sur les autres volets en vue de développer encore la protection biologique intégrée, installer une haie refuge pour les auxiliaires, améliorer les conditions de travail pour nos vingt-cinq salariés...

Qu'attendez-vous de Plante Bleue, une fois l'entreprise certifiée ?

La certification doit d'abord nous permettre de valoriser notre métier de producteur : elle sera une reconnaissance des efforts qui ont été entrepris depuis de nombreuses années et des exigences que nous impose au quotidien notre travail. Nous attachons beaucoup d'importance à l'image de notre entreprise puisque nous sommes situés en plein coeur de la ville, au contact des habitants. Une proximité qui nous a amenés, il y a quatorze ans, à développer une activité de vente pour laquelle il nous faudra prochainement réfléchir à la manière de valoriser les produits qui seront issus de notre entreprise certifiée Plante Bleue.